Marinert svinefilet

800 g reinskåre kalve- eller svinefilet

Marinade:

-Saft av 1 lime

-2 fedd kvitløk

-5 SS olivenolje

-1 ts sitronpepar

-1 ts sukker

-Eventuelt friske stilkar av timian. (Passar godt til svinekjøt.)

-Smør eller olje til steiking.

Tilbehør 

Ris, omnssteikte potetbåtar eller fløytegratinerte poteter.

Grønsaker som gulrot, brokkoli, persillerot, aspargesbønner

eler andre grønsaker. Pensle grønsakene med litt olje, salt

og pepar og bak dei i omnen. 

Ein flisk salat passar og godt til. 

Lag til marinaden. Press ut safta av limen og finhakk løken.

Bland det saman med resten av ingrediensane. Pensle fileten med

marinaden. Fileten bør kvile ein times tid. Gjer klar tilbehøret.

Bruk ei stor steikepanne, og brun fileten godt på begge sidene.

Del fileten i to om den er for lang. Steik fileten midt i omnen 

på 200 *C i ca 20 min.

La fileten kvile i 10 min etter at den er ferdig steikt, slik 

at kjøtsafta ikkje renn ut. Skjær kjøtet i 

tynne skiver med ein skarp kniv.

Denne retten kan ein fint lage midt i veka.
Mariner fileten kvelden før. Då får
marinaden trekke ekstra godt inn i kjøtet.